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【ゼラチン・ドゥ・ポワッソン】日仏(ルイ フランソワ)
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    ・魚由来の粉末ゼラチンです。一般的なゴールドタイプのゼラチン
    と同等の効果があり、ムースやギモーブ(マシュマロ)など様々な用途に
    使用出来ます。

     

    ・価格は割高になりますが、いわゆるハラールフード用に作られた物です。
    (ハラール認証もうすぐ取得予定)

     

    ※同じ固さのものを作る場合、グレードの高いゼラチンの方が、
    添加する量が少なくなるため、素材の味を邪魔しなくなります。

    | - | 13:52 | comments(0) | - | - |