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【キルシュワッサー】
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    キルシュはドイツ語でさくらんぼのこと。
    フランス語でいうところのオー・ド・ヴィ・ド・スリーズ、
    つまり、さくらんぼのブランデーを指します。

     

    ブランデーというとブドウを原料とする蒸留酒ですが、
    その技術を応用してさまざまなフルーツから蒸留酒が作られています。
    これらフルーツの蒸留酒もブランデーの仲間です。

     

    カルヴァドスはリンゴを原料としたフランス、
    ノルマンディー地方の代表的なフルーツ・ブランデーです。

     

    さくらんぼやリンゴの他、プラム類、洋梨、ベリー類の
    フルーツ・ブランデーがあります。

     

    ベリー類と相性がよくショートケーキのスポンジにうつシロップや、
    生クリームに加えるのがおすすめ。その他さまざまなお菓子にも、
    幅広く使えます。

     

    | - | 14:12 | comments(0) | - | - |