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1分間スピーチ

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砂糖
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    日本で砂糖と言えば上白糖のこと言います。が、消費の半分以上を占めているが、上白糖を使用するのはほぼ日本のみです。
    世界で最も一般的な砂糖は、グラニュー糖です。

    砂糖の主原料は、サトウキビやテンサイです。
    この原料を洗浄・濃縮し、不純物を排除して加熱することで、ブドウ糖と果糖が結合し、結晶化したショ糖がうまれます。

    このショ糖が砂糖のことです。

    | - | 12:55 | comments(0) | - | - |