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1分間スピーチ

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ミネラルM−10
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    M−10には小麦粉、ブドウ糖、植物性タンパク、骨焼成カルシウムが入っています。植物性タンパクにより生地が強くなるので機械耐性の向上、生地の安定、老化防止などの効果か得られます。また通常の食パンのカルシウム含有量が約36gm/100gなのに対し、M−10を添加した場合約105mg/100gと、約3倍のカルシウムを供給出来ます。
    使用方法としては、対粉7%配合して頂いて、吸水は様子を見ながら3〜4%増やしてもらったら良いと思います。

    | - | 18:50 | comments(0) | - | - |