咲はでんぷんが入ってるので、歯ごたえのあるザクザクした食感に仕上がるのが特徴です。雅はベースは小麦粉だけなのでサクサクと軽い食感になり、衣付きがいいので華やかな見た目の天ぷらになります。 入り目は咲が20kg、雅が10�圓任后� 両方とも粉100gに対して、冷水150g入れてください。
