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AFBエキスパウダー(小田象製粉)
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    AFBエキスパウダーは、アセロラ粉末等の天然由来の素材を多く含んでおり、イーストの働きを促進することで生地の安定性を高める効果があります。ハード系は0.15%、菓子パンは0.2%対粉配合して頂くと効果的です。
    AFBは、AcerolaアセロラFermentationファーメンテ-ションBarleyバーリーの略です。
    発酵させた大麦エキスにアセロラを加えて粉末化したものになります。
     

    | - | 17:29 | comments(0) | - | - |