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ぼっけぇ粉・でぇれぇ粉(小田象製粉・国産小麦)
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    ぼっけぇ粉は、岡山県産小麦を外皮の近くまで使っているので、小麦の香りや旨みが強いのが特徴です。でぇーれぇー粉はぼっけぇ粉よりも中心に近いところを使っているので、一般的な内麦粉よりも軽い感じに仕上がります。小麦の素朴な風味を前面に出したいという方はぼっけぇ粉、国内産を使いたいけど軽めに仕上げたいという方はでぇーれぇー粉がオススメです。
    対抗商品はこれといって無いですが、でぇーれぇー粉は特宝笠(増田製粉所)から切り替えていただいた実績があります。

    | - | 17:49 | comments(0) | - | - |