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乳製品についてまとめ
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    ◇牛乳
    牛乳には、ざまざまな殺菌法があり、各国がバラバラ。日本では、超短時間高温殺菌法が主。
    おいしい牛乳は、明治乳業の特許である、ナチュラルテースト方で殺菌されている。

    ◇クリーム
    ほぼ、全乳業メーカー、パックに書かれている数字は乳脂肪のパーセンテージ。
    フレッシュクリームと書いているものは、生クリーム(業界では本生クリームと言われている??)。
    クリームと書かれていないものは生クリームではない。

    ◇チーズ
    チーズは、ナチュラルチーズとプロセスチーズの二種類に分けられる。
    プロセスチーズも原料は、ナチュラルチーズ。
    ナチュラルチーズに何か混ぜたり、手を加えると、プロセスチーズになる。
    ナチュラルチーズは熟成していて食べごろがある、プロセスチーズが保存性が高いのが特徴。

    ◇ヨーグルト
    ヨーグルトは、牛乳より、栄養素である、ビタミンB2やカルシウムが多い。
    たんぱく質や、脂質は、乳酸菌によって、すでに分解されているので、消化吸収が非常によい。
    乳糖不耐症の方におすすめ。ヨーグルトは体に良い!!
     
    | 乳製品 | 13:21 | comments(0) | - | - |