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ショートケーキ
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     ショートケーキとはスポンジとクリームが層になっているもので、日本では「ストロベリーショートケーキ」が一般的にショートケーキと言われています。

     なぜショートケーキといわれるのか? それは短時間で作れるものだから、スポンジを作るのにショートニングを使用しているから、生クリームや苺を使用するため日持ちしないからなど、いろいろな諸説があります。
     
     日本以外のショートケーキではアメリカ式のショートケーキ(スポンジケーキではなくビスケットを土台にしており見た目がパンケーキのようなもの)があります。

     また、フランス式のショートケーキは、スポンジにアーモンドペーストが入っており、つなぎや外装にはクリーム、バタークリーム、クリームムースリーヌなどが使用されたもので、フレジェというものです。
    | 食べ物 | 17:21 | comments(0) | - | - |