2015.02.18 Wednesday
アルコールについて（10）
【アルコールが有効な微生物（ウイルス）について４】
カンピロバクター
[特徴]
・空気には弱く、低温には強い菌です。
・無酸素では、菌は発育しません。
・感染から発症まで一週間程度掛かる場合もあります。
[原因]
・食肉・飲料水・ペット（生の鶏肉や牛肉が多い）
[症状]
・発熱、頭痛、筋肉痛がおこり、
[予防方法]
・食肉などを冷蔵庫に保存するときは、他の食品と分け
- 調理時は十分に加熱する。
- ・飲料水は煮沸し、滅菌してから飲むようにする。
- ・手洗い、調理器具の殺菌・消毒
