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1分間スピーチ

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ソーセージの分類パート2
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    日本では、直径の太さが直径20mm未満の人工ケーシングに詰めたものをウインナー、20mm以上36mm未満の人工ケーシングに詰めたものをフランクフルト、36mm以上の人工ケーシングにつめたものをボロニアソーセージと太さによって分類することにしました。
    ただ、基本は太さに関係なく羊腸はウインナー、豚腸はフランクフルト、牛腸はボロニアです。
    あくまでも、日本国内での定義なので海外では必ずしも一致しません。
    例えば、ウィーンではウィンナーソーセージのことをフランクフルトソーセージというそうです。


    追伸
    リオナソーセージとは、挽肉に野菜又はチーズを加えたものです。
    | ソーセージ | 17:58 | comments(0) | - | - |