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アルコールについて
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    アルコールについて

    【アルコールが有効な微生物(ウイルス)について1】
    腸炎ビブリオ
    [特徴]
    海水などの塩水を好み、海中の泥に潜んでいます。
    繁殖能力が高く、短時間で増殖します。
    熱は苦手で、高温または低温な環境も苦手です。
    [原因となる食品]
    海水を好む為、主な食材は魚介類等
    [症状]
    発熱はほとんどせず、激しい腹痛と下痢を伴います
    [予防方法]
    • ・調理の直前まで、冷蔵庫などで低温(5℃以下)で保存する。
    • ・魚介類はできるだけ火を通して食べるようにする。
    • ・生(さしみ・寿司等)で食べる場合、できるだけ早く食べる。
    • ・まな板やふきんは、魚介類専用のものを使う。
    • (またはしっかり洗浄・消毒してから使うようにする)
    | アルコール | 13:18 | comments(0) | - | - |