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1分間スピーチ

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ごま油
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    ごま油の色と香りはごまの煎り具合によって違ってきます。
    高温で時間をかけて煎れば煎るほど、油の色は濃く仕上がり、ごま油特有の香ばしい香りが強まります。
    煎りごまを材料に独特の香りを出した焙煎ごま油と、ごまを煎ることなく精製し、ごま本来の旨みを出した太白ごま油に分かれます。
    調理油や調味料として使われたり、太白ごま油は製菓用油やマッサージオイルなどにも使用されます。
    | ごま | 09:17 | comments(0) | - | - |