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1分間スピーチ

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ごまと食材
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    ごまは、さやの中に入った種子を食用とします。
    さやから取り出し、洗って乾燥させた状態を洗いごまといい、食用となりますが、生のままでは種皮が固く香りも良くないので、通常は炒ったもの炒りごまを食べます。
    また、むいたり、切ったりした切りごま、指先でひねり潰すひねりごま、すり鉢ですり潰す、すりごまなど、料理の材料や薬味として使われています。また、昔からふりかけに使用されることが多い。
    | ごま | 14:25 | comments(0) | - | - |